جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Michael Samuels | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 01:38
لماذا وجدت في البضائع المعلبة ؟ البكتيريا المطثية البوتولينوم يطلق السم الذي يسبب التسمم الوشيقي كجزء من عمليته اللاهوائية الطبيعية ، مما يعني أنه يتكاثر في بيئة خالية من الأكسجين ، مثل العلبة محكمة الغلق ، كما قال شافنر.
بالإضافة إلى ذلك ، كم من الوقت يستغرق نمو التسمم الغذائي في الأطعمة المعلبة؟
في درجات الحرارة هذه ، الوقت اللازم لتدمير البكتيريا ذات الحموضة المنخفضة طعام معلب من 20 إلى 100 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على نوع غذاء يجرى معلب ، طريقة تعبئتها في الجرار ، وحجم الجرار.
بجانب ما سبق ، كيف تمنع التسمم الغذائي في الأطعمة المعلبة؟ تجنب التسمم الوشيقي الوحيد طريقة لتجنب التسمم الغذائي هو تجنب الأكل الملوث غذاء . إذا كنت تستطيع أو الزجاجة الخاصة بك الأطعمة تأكد من اتباع الإجراءات الصحية الصارمة. استخدم وعاء أو وعاء ضغط لطهي - أو بسترة - تمامًا غذاء.
وبالمثل ، يسأل الناس ، كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الطعام المعلب مصابًا بالتسمم الغذائي؟
لا يمكنك رؤية أو شم أو تذوق توكسين البوتولينوم - يمكن أن تتأرجح حتى مذاق صغير من الطعام الذي يحتوي على هذا السم
- تنفث الحاوية سائلًا أو رغوة عند فتحها.
- الطعام بالداخل متغير اللون أو متعفن أو رائحته كريهة.
هل يغلي الطعام المعلب يقتل التسمم الغذائي؟
باختصار ، إذا كنت تعليب حمض منخفض غذاء ، ببساطة الغليان الجرة التي تستخدم طريقة الحمام المائي التقليدية لن تفعل ذلك قتل البكتيريا: بينما يغلي الماء عند 212 درجة فهرنهايت ، التسمم الوشيقي تموت البكتيريا فقط عند 241 درجة فهرنهايت.
موصى به:
كم من الوقت يستغرق الحصول على التسمم الغذائي من اللحم المفروم؟
يمكن أن يختلف الوقت الذي تستغرقه أعراض التسمم الغذائي في البدء. غالبًا ما يبدأ المرض في غضون يوم إلى ثلاثة أيام. لكن يمكن أن تبدأ الأعراض في أي وقت من 30 دقيقة إلى 3 أسابيع بعد تناول طعام ملوث. يعتمد طول الفترة الزمنية على نوع البكتيريا أو الفيروس المسبب للمرض
هل يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من الفاكهة المعلبة؟
غالبًا ما يكون مصدر التسمم الغذائي الذي تنتقل عن طريق الطعام هو الأطعمة المعلبة في المنزل والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة ، مثل الفواكه والخضروات والأسماك. ومع ذلك ، فقد حدث المرض أيضًا من الفلفل الحار (الفلفل الحار) ، والبطاطا المشوية المغلفة بورق الألمنيوم والزيت المنقوع بالثوم
ما هي أسباب التسمم الغذائي؟
تسبب بكتيريا Clostridium botulinum التسمم الغذائي. التسمم الوشيقي هو مرض يسببه سم عصبي تنتجه بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم. عادة ما يصاب الناس بالتسمم الغذائي الذي ينتقل عن طريق الطعام من الأطعمة المعلبة أو المحفوظة بشكل غير صحيح. يمكن أن يؤدي تلوث الجرح بالجراثيم البكتيرية إلى تسمم الجرح
كيف يتم علاج التسمم الغذائي بالمكورات العنقودية الذهبية؟
العلاج الأكثر أهمية هو شرب الكثير من السوائل. قد يعطيك مقدم الرعاية الصحية دواءً لتقليل القيء والغثيان. قد يحتاج الأشخاص المصابون بمرض شديد إلى سوائل في الوريد. لا تفيد المضادات الحيوية في علاج هذا المرض لأن السم لا يتأثر بالمضادات الحيوية
هل يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من الأطعمة المعلبة؟
يمكن أن تحتوي السلع المعلبة ، وخاصة المنتجات المعلبة في المنزل ، على بكتيريا لا تحتاج إلى أكسجين لتتكاثر ولا يتلفها الطهي. تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي ، وهو تسمم غذائي نادر ولكنه قاتل. المأكولات البحرية النيئة ، وخاصة المحار الملوث ، قد تسبب التسمم الغذائي