فيديو: كيف يؤثر شراب الذرة عالي الفركتوز على الدماغ؟
2024 مؤلف: Michael Samuels | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 01:38
أظهرت الدراسة أن استهلاك يؤثر شراب الذرة عالي الفركتوز الذاكرة ويبطئ التعلم في الواقع. أجرى بحث جديد ممول من قبل المعاهد الوطنية للصحة الدراسة حول آثار عالي - شراب الذرة بالفركتوز على القدرات المعرفية الأساسية (مثل الذاكرة وحل المشكلات) في الفئران.
بالنظر إلى هذا ، ما هي الآثار الجانبية لشراب الذرة عالي الفركتوز؟
لقد ثبت أن مركبات الكربون الهيدروفلورية والسكر يسببان الالتهاب المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة. داء السكري وأمراض القلب والسرطان. بالإضافة إلى الالتهاب ، قد يؤدي الفركتوز الزائد إلى زيادة المواد الضارة التي تسمى المنتجات النهائية للجليكشن المتقدمة (AGEs) ، والتي قد تضر خلاياك (21 ، 22 ، 23).
تعرف أيضًا ، هل يسبب شراب الذرة عالي الفركتوز الخرف؟ نماذج حيوانية من مرض عقلي تشير إلى أن الاستهلاك الزائد من الفركتوز الموجودة في السكريات المكررة مثل السكروز و عالي - شراب الذرة بالفركتوز ( مركبات الكربون الهيدروفلورية ) يمكن أن تروج مرض عقلي الإمراضية من خلال زيادة مقاومة الأنسولين في الخلايا العصبية المركزية وترسب بيتا أميلويد (المرتبط بمرض الزهايمر ، AD) (2 ، 3).
بعد ذلك ، السؤال هو ، كيف يؤثر الفركتوز على الدماغ؟
الفركتوز ، وهو شكل من أشكال السكر المرتبط بالسمنة ومرض السكري ، يتم تحويله في الإنسان مخ من الجلوكوز ، وفقًا لدراسة جديدة في جامعة ييل. النتائج تثير تساؤلات حول الفركتوز تأثيرات على مخ وسلوك الأكل. الاستهلاك الزائد الفركتوز يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم والأمراض المزمنة مثل السمنة.
ما هي فوائد شراب الذرة عالي الفركتوز؟
مركبات الكربون الهيدروفلورية هو أحد أكثر المكونات تنوعًا في السوق. يضيف الملمس ويساعد في الحفاظ على اللون ويحافظ على الجودة ويعزز النكهة في العديد من الأطعمة والمشروبات. هذه هي القيمة المضافة الحقيقية. في نفس الوقت، مركبات الكربون الهيدروفلورية يساعد المتخصصين في الأطعمة والمشروبات على خفض التكاليف لأنفسهم وعملائهم.
موصى به:
كيف يؤثر الكحول على الدماغ والسلوك؟
يؤثر الكحول بشكل مباشر على كيمياء الدماغ عن طريق تغيير مستويات الناقلات العصبية - المرسلات الكيميائية التي تنقل الإشارات في جميع أنحاء الجسم والتي تتحكم في عمليات التفكير والسلوك والعاطفة. يمنع الكحول إفراز الغلوتامات ، مما يؤدي إلى تباطؤ على طول الطرق السريعة في دماغك
لماذا يوجد شراب الذرة عالي الفركتوز في الطعام؟
شراب الذرة عالي الفركتوز هو مُحلي رخيص مشتق من نشا الذرة. تضاف الإنزيمات إلى شراب الذرة لتحويل الجلوكوز إلى سكر بسيط آخر. هذا السكر البسيط يسمى الفركتوز. تم تعديل الإنزيمات وراثيا لتحسين ثباتها الحراري
هل شراب الذرة عالي الفركتوز سهل الهضم؟
يتكون شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) من الجلوكوز والفركتوز ، وليس بنسبة 50-50 ، ولكن بنسبة 55-45 من الفركتوز إلى الجلوكوز في شكل غير منضم. نظرًا لعدم وجود رابطة كيميائية بينهما ، لا يلزم الهضم لذلك يتم امتصاصها بسرعة أكبر في مجرى الدم
ما هي مكونات شراب الذرة عالي الفركتوز؟
يتكون HFCS من 24٪ ماء ، والباقي عبارة عن فركتوز وجلوكوز مع 0-5٪ أوليغومرات جلوكوز غير معالجة. تحتوي الأشكال الأكثر شيوعًا من مركبات الكربون الهيدروفلورية المستخدمة في تصنيع الأغذية والمشروبات على الفركتوز إما بكميات 42٪ ('HFCS 42') أو 55٪ ('HFCS 55') ، كما هو موصوف في قانون اللوائح الفيدرالية الأمريكية (21 CFR 184.1866)
ما الشركة التي تصنع شراب الذرة عالي الفركتوز؟
أكبر الشركات في صناعة إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز في الولايات المتحدة. تشمل الشركات التي تمتلك أكبر حصة سوقية في صناعة إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز شركة Cargill Inc. و Archer Daniels Midland Company و Tate & Lyle PLC