جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Michael Samuels | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 01:38
شراب الذرة عالي الفركتوز هو مُحلي رخيص مشتق من نشا الذرة. تضاف الإنزيمات إلى شراب الذرة لتحويل الجلوكوز إلى سكر بسيط آخر. هذا السكر البسيط يسمى الفركتوز . تم تعديل الإنزيمات وراثيا لتحسين ثباتها الحراري.
والسؤال أيضًا هو ، ما هو شراب الذرة عالي الفركتوز ولماذا هو ضار جدًا بالنسبة لك؟
من المعروف ، مع ذلك ، هذا ايضا الكثير من السكر المضاف الكل أنواع - لا فقط عالية - شراب الذرة بالفركتوز - يمكن أن يساهم في زيادة السعرات الحرارية غير المرغوب فيها الذي - التي مرتبطة بالمشاكل الصحية ، مثل زيادة الوزن ، داء السكري من النوع 2 ، متلازمة التمثيل الغذائي و عالي مستويات الدهون الثلاثية. الجميع من هذه المواد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وبالمثل ، ما هي فوائد شراب الذرة عالي الفركتوز؟ مركبات الكربون الهيدروفلورية هو أحد أكثر المكونات تنوعًا في السوق. يضيف الملمس ويساعد في الحفاظ على اللون ويحافظ على الجودة ويعزز النكهة في العديد من الأطعمة والمشروبات. هذه هي القيمة المضافة الحقيقية. في نفس الوقت، مركبات الكربون الهيدروفلورية يساعد المتخصصين في الأطعمة والمشروبات على خفض التكاليف لأنفسهم وعملائهم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز؟
فيما يلي قائمة تضم 20 نوعًا من الأطعمة المشهورة التي غالبًا ما تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز
- مشروب غازي. تشتهر الصودا بمحتواها العالي من السكر.
- حلويات. قطع الحلوى والحلوى مصنوعة في الغالب من السكر.
- زبادي محلى. غالبًا ما يتم الإعلان عن الزبادي كوجبة خفيفة صحية.
- تتبيلة السلطة.
- الأطعمة المجمدة غير المرغوب فيها.
- الخبز.
- فاكهة معلبة.
- عصير.
لماذا تم حظر شراب الذرة عالي الفركتوز في أوروبا؟
خلافا للرأي العام ، شراب الذرة عالي الفركتوز لا محظور في أوروبا . يشار إليه باسم أيزوغلوكوز أو جلوكوز- شراب الفركتوز في هذه المنطقة ، استخدام شراب الذرة عالي الفركتوز مقيد لأنه أقل من حصة الإنتاج. يستمتع الشباب بالمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة.
موصى به:
كيف يؤثر شراب الذرة عالي الفركتوز على الدماغ؟
أظهرت الدراسة أن تناول شراب الذرة عالي الفركتوز يؤثر على الذاكرة ويبطئ التعلم في الواقع. أجرى بحث جديد ممول من المعاهد الوطنية للصحة دراسة حول آثار شراب الذرة عالي الفركتوز على القدرات المعرفية الأساسية (مثل الذاكرة وحل المشكلات) في الفئران
هل شراب الذرة عالي الفركتوز سهل الهضم؟
يتكون شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) من الجلوكوز والفركتوز ، وليس بنسبة 50-50 ، ولكن بنسبة 55-45 من الفركتوز إلى الجلوكوز في شكل غير منضم. نظرًا لعدم وجود رابطة كيميائية بينهما ، لا يلزم الهضم لذلك يتم امتصاصها بسرعة أكبر في مجرى الدم
ما هي مكونات شراب الذرة عالي الفركتوز؟
يتكون HFCS من 24٪ ماء ، والباقي عبارة عن فركتوز وجلوكوز مع 0-5٪ أوليغومرات جلوكوز غير معالجة. تحتوي الأشكال الأكثر شيوعًا من مركبات الكربون الهيدروفلورية المستخدمة في تصنيع الأغذية والمشروبات على الفركتوز إما بكميات 42٪ ('HFCS 42') أو 55٪ ('HFCS 55') ، كما هو موصوف في قانون اللوائح الفيدرالية الأمريكية (21 CFR 184.1866)
ما الشركة التي تصنع شراب الذرة عالي الفركتوز؟
أكبر الشركات في صناعة إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز في الولايات المتحدة. تشمل الشركات التي تمتلك أكبر حصة سوقية في صناعة إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز شركة Cargill Inc. و Archer Daniels Midland Company و Tate & Lyle PLC
هل شراب الفركتوز الجلوكوز ضار بالصحة؟
ومع ذلك ، فمن المعروف أن الكثير من السكر المضاف من جميع الأنواع - وليس فقط شراب الذرة عالي الفركتوز - يمكن أن يساهم في زيادة السعرات الحرارية غير المرغوب فيها المرتبطة بالمشاكل الصحية ، مثل زيادة الوزن ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة. كل هذه العوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب