ماذا يحدث لإنزيم الأميليز عندما يصل إلى المعدة؟

2024 مؤلف: Michael Samuels | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 01:38

اللعاب الأميليز يبدأ في تكسير النشا في الفم ويستمر لكى يفعل لذلك بعد مرور الطعام إلى المعدة | والأمعاء الدقيقة. اللعاب الأميليز يعمل بشكل أفضل عند درجة حموضة محايدة ، ولكن يمكنه البقاء على قيد الحياة المعدة | حامض.

فقط إذن ، لماذا يتم تغيير طبيعة الأميليز عندما يصل إلى المعدة؟

عادةً ما يكون الرقم الهيدروجيني في المعدة | حول 1.0 إلى 2.0 ، وهي حمضية للغاية. هذا المستوى من الحموضة يسبب اللعاب الأميليز هيكل البروتين ل تفسد وتغيير الشكل. وبالتالي اللعاب الأميليز لا يعمل مرة واحدة يدخل المعدة.

قد يتساءل المرء أيضًا ، ماذا يحدث للإنزيمات أثناء الهضم عندما تتلامس مع أحماض المعدة لدينا؟ حمض المعدة لا يهضم البروتين. بدلا من ذلك ، فإنه ينشط إنزيم يسمى الببسينوجين الذي يصبح بعد ذلك مادة البيبسين التي يفرزها المعدة حائط. هذه إنزيم نشط فقط في الداخل ال نطاق الأس الهيدروجيني من 3.0 إلى 5.0 ويتطلب الحمض للحفاظ على هذا الرقم الهيدروجيني.

فيما يتعلق بهذا ، كيف يتم تعطيل الأميليز في المعدة؟

ومع ذلك ، اللعاب الأميليز ليس معطل بمجرد أن تصل إلى المعدة | . منذ أن يتم إفرازه في الفم ، استمر نشاطه حيث يتم ابتلاع الطعام وعبوره عبر المريء. من هنا ، يمر foodpass إلى الجزء الأول من المعدة | تسمى قاع ، وتقع في المنحنى العلوي.

ماذا يحدث للأميلاز عند البلع؟

تظل نشطة حتى بعد ابتلع البنكرياس الأميليز يصنع في البنكرياس وينتقل إلى الأمعاء الدقيقة. هنا يستمر في تكسير جزيئات النشا إلى سكريات ، والتي يتم هضمها في النهاية إلى جلوكوز بواسطة إنزيمات أخرى.